超聲波加速酒類陳化技術的原理

當超聲波在介質中傳播時，由于超聲波與介質的相互作用，使介質發(fā)生物理的和化學的變化，從而產生一系列力學的、熱學的、電磁學的和化學的超聲效應，主要包括4種效應：機械效應、空化效應、熱效應和化學效應。

超聲波的機械作用可促成液體的乳化，加速物料的混合均質，增強了極性分子間的親合力，加速和增強締合作用，使酒質變得綿軟、柔和。

超聲波作用于液體時可產生大量小氣泡，即空化泡。這些空化泡在破滅時周圍液體突然沖入氣泡而產生高溫、高壓，同時產生激波，加速原酒中的、硫醇等揮發(fā)性的硫化物和醛類等刺激性強的揮發(fā)性物質的氣化和揮發(fā)，從而減少酒的刺激性和辛辣味。

與空化作用相伴隨的內摩擦可形成電荷，并在氣泡內因放電而產生光現(xiàn)象，加速酯化、縮合和氧化還原等反應，減少酒中酸和醛的含量，有效提高了酯類的含量，增加酒的香味。

超聲波加速酒類陳化技術的應用案例

(1)白酒催陳：對于一般的白酒，用15KHz30KHz超聲波處理1090分鐘即可實現(xiàn)一年甚至幾年的陳化效果;

(2)啤酒生產：生產啤酒時用超聲波處理可以節(jié)約原料，如在50時用20KHz50KHz的超聲波處理1030分鐘，啤酒花的用量可節(jié)省30P%;

(3)合成香料：用超聲波處理合成香料能縮短生產周期。

二、詳細介紹：

是由超聲波主機，超聲波驅動電源選配反應釜容器組建而成的。超聲波主機是由換能器、變幅桿、工具頭(發(fā)射頭)三部分組成，用于產生超聲波振動，把電能轉換為機械能，通過發(fā)射頭把能量傳輸?shù)揭后w中。超聲波驅動電源為數(shù)控電源，實時跟蹤頻率，保證設備正常運轉。反應釜容器的大小根據(jù)客戶的需求定制搭配。

超聲波聲化學的表現(xiàn)形式是超聲波換能器在縱向做來回伸縮運動，位移幾個微米，在化工應用中這個能量是遠遠不夠的，所以我們需要變幅桿把能量進一步擴大，變幅桿設計的另一個作用就是隔離換能器跟溶液，進一步保護換能器。固定超聲波主機，變幅桿跟工具頭連接，把能量傳輸?shù)焦ぞ哳^上，終通過工具頭把能量傳輸?shù)揭后w中。

三、設備的參數(shù)

四、產品性能特點

1.工作模式：連續(xù)或者間歇

2.設備安裝：法蘭固定到客戶現(xiàn)有容器中，簡單方便

3.振幅區(qū)間：10-70µm

4.承受溫度范圍：200℃以內

5.搭配數(shù)控機箱，實時跟蹤頻率，保證設備穩(wěn)定工作。

6.可根據(jù)客戶需求定制長度及工具頭形狀，滿足客戶需求，法蘭以下長1.5米

公司簡介：

上海化爍智能設備有限公司，自主創(chuàng)新開發(fā)了一批適應市場高要求的新型剪切分散設備。 公司主要研發(fā)、制造、銷售流體領域的大功率超聲波設備(聲化學設備，超聲焊接設備，超聲切割設備，超聲波換能器，超聲波振子，數(shù)控電源等)，高乳化機、膠體磨、均質機、分散機、研磨分散機、乳化泵、剪切泵、粉液混合機、成套多功能真空乳化機，成套流水線及反應釜結構超聲波處理生產線等設備，為混合、分散、均質、懸浮、乳化、濕磨、粉液混合等領域提供高品質的解決方案，設備加工材料細度可達微納米級別。公司始終擁有一批在食品、化工、醫(yī)藥、新能源等領域有豐富經驗的高人才，能夠專業(yè)為客戶配備例如食品生產線、機械剝離法石墨烯生產線、氧化還原法石墨烯生產線、高純度碳納米管生產線、復合漿料生產線等。 公司特別注重設備的售后服務。依托一支技術扎實、服務貼切的售后團隊，我們將致力于為客戶提供整套的售后服務，在短的時間內為客戶解決與合作相關的一系列問題。